چکیده: بتا-3،1 گلوکانازها، (EC3.1.2.39) به عنوان لامینارینازها نیز شناخته شده اند، خانواده ی متنوع آنزیمی هستند که در گروه گلیکوزیل هیدرولازها GH16 قرار دارند و پیوندهای o-گلیکوزیدی در بتا-3،1 گلوکان را هیدرولیز می کنند، بتا-3،1 گلوکانازها کابردهای متنوعی در زمینه ی کشاورزی، تخمیر و صنایع داروسازی دارند..... برای مشاهده ادامه چکیده به فایل پیوست رجوع کنید.